Pub des Borgia
Au pied de l'histoire
L'esprit du Petit-Champlain
Le nom Borgia est ancré dans l'histoire du Québec depuis le XVIIIe siècle. Mais le Pub, c'est avant tout l'histoire d'une famille d'aujourd'hui. Denis Borgia l'a fondé dans le quartier qu'il aime, avec une seule vision : un endroit chaleureux, sans prétention, où on se sent chez soi. Depuis, son fils Guillaume a pris la relève avec le même accueil, le même caractère et une nouvelle énergie. Bienvenue au cœur du Vieux-Québec, dans un endroit où les murs ont de la mémoire et où les inconnus deviennent des habitués.
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Une histoire dans chaque plat
Chaque recette du Pub des Borgia raconte une histoire — des classiques français aux incontournables de pub, tous revisités à notre façon. Faite avec soin. Juste la vraie affaire.
Des plats qui puisent dans la tradition québécoise — simples, généreux, faits pour réconforter.
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Des boissons qui complètent l'expérience
Notre sélection soigneusement choisie de bières artisanales, vins fins et cocktails signature accompagne parfaitement notre cuisine — des microbrasseries locales à nos cocktails maison inspirés des spiritueux du Québec.
Chaque boisson raconte sa propre histoire, rehaussant les saveurs de votre repas et la chaleur de notre ambiance.
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Offrir un goût de tradition
Partagez la chaleur du Pub des Borgia avec vos proches. Nos cartes-cadeaux sont le présent idéal pour toute occasion — une invitation à vivre l'hospitalité québécoise authentique.
Acheter des cartes-cadeauxCe que disent nos clients
Des histoires de notre table à la vôtre
Un véritable joyau du Vieux-Québec ! L'atmosphère nous a transportés dans le temps et la cuisine était exceptionnelle. La soupe à l'oignon gratinée est un must — j'en avais encore envie le lendemain.
Marie Tremblay
Montreal, QC
Le Pub des Borgia est notre adresse pour les occasions spéciales. L'ambiance chaleureuse, le service attentionné et le menu incroyable ne déçoivent jamais. Hautement recommandé !
James O'Connor
Toronto, ON
Un vrai mélange d'histoire et de bonne bouffe. Chaque visite ressemble à un retour à la maison. Le personnel vous accueille comme en famille, et la cuisine parle d'elle-même.
Sophie Laurent
Quebec City, QC
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Réservez votre table au cœur du Vieux-Québec et retrouvez la chaleur d'un endroit qui a du vécu.
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